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AIによるワインのレコメンドは，竹林(2001)のウェアラブルデバイス「ソムリエエージェント」がその初期の試みである． 2019年段階ではいくつかのレコメンドアプリケーションが公開されている． SENSY SOMMELIER SENSY社の「SENSY SOMMELIER」は，飲んだワ...

ワインの言語表現の歴史的な流れ 16世紀から20世紀 ワインの味の表現というと，古くからの伝統があるように思える．しかしシェイピンの研究(Shapin, 2012)によると，味質を詳細に表現するという動向は1970年代あるいは80年代以降というのが実情のようであ...